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起止时间:2020-04-20到2020-06-30
更新状态:已完结
模块二 酒店前厅运营管理 第一周 02 酒店前厅部预订管理 第一周测验
1、 下列哪个餐饮单元是五星级酒店特有的？
A:大堂酒廊
B: 咖啡厅
C:酒吧
D:中餐厅
答案: 大堂酒廊
2、 超额预订的比例一般控制在
A:5%—10%
B:10%—20%
C:20%—30%
D:30%—40%
答案: 10%—20%
3、 酒店餐饮部在酒店中的地位与作用
A:重要组成部分
B:可创造客观收入
C:直接影响酒店声誉
D:以上全对
答案: 以上全对
4、 酒店餐饮部中的全日制餐厅（咖啡厅）所采用的服务形式为
A:自助形式
B:零点形式
C:自助及零点形式
D:柜台形式
答案: 自助及零点形式
5、 一家五星级酒店中餐饮部包含的餐饮单元数量为
A:2个
B:3个
C:4个
D:4个及以上
答案: 4个及以上
6、 客房部经理的直接上级是
A:总经理
B:房务总监
C:驻店经理
D:前厅部经理
答案: 房务总监
7、 前厅部的功能包括
A:信息中心
B:销售中心
C:酒店的门面形象
D:餐饮中心
答案: 信息中心;
销售中心;
酒店的门面形象
8、 大堂设计的原则包括
A:具有艺术美感
B:满足功能性需求
C:体现艺术流派
D:具有特色
答案: 具有艺术美感;
满足功能性需求;
具有特色
9、 保证类预订包括以下哪些
A:预付款担保
B:会员担保
C:合同担保
D:信用卡担保
答案: 预付款担保;
合同担保;
信用卡担保
10、 酒店前台外观形状包括
A:直线型
B:S型
C:L型
D:M型
E:半圆型
答案: 直线型;
L型;
半圆型
11、 决定是否受理一项订房要求需要考虑的因素有
A:预期抵店日期
B:所需的客房类型
C:所需的客房数量
D:客人的年龄
E:逗留天数
答案: 预期抵店日期;
所需的客房类型;
所需的客房数量;
逗留天数
12、 高档酒店前厅部包括哪些部门?
A:前台
B:总机房
C:洗衣房
D:行政楼层
E:餐厅
答案: 前台;
总机房;
行政楼层
13、 酒店客房部承担哪些工作任务
A:客房保洁
B:食品安全
C:洗衣服务
D:公共区域保洁
E:电梯维修
答案: 客房保洁;
洗衣服务;
公共区域保洁
14、 酒店客房空间包括
A:睡眠空间
B:书写空间
C:贮存空间
D:盥洗空间
E:起居空间
答案: 睡眠空间;
书写空间;
贮存空间;
盥洗空间;
起居空间
15、 客房部经理的岗位职责包括
A:全权负责客房部的运行与管理
B:执行房务总监管理指令
C:与前厅、餐饮、销售等部门沟通与协调
D:督导下属的日常工作
E:全权负责前厅部的运行与管理
答案: 全权负责客房部的运行与管理;
执行房务总监管理指令;
与前厅、餐饮、销售等部门沟通与协调;
督导下属的日常工作
16、 超额预订过度的补救措施包括
A:诚恳地向客人道歉，请求客人谅解
B:将客人安排到同等级酒店住宿
C:一有空房，在客人愿意的情况下，把客人接回来，并对其表示欢迎
D:对提供援助的酒店表示感谢
E:拒绝客人的入住要求
答案: 诚恳地向客人道歉，请求客人谅解;
将客人安排到同等级酒店住宿;
一有空房，在客人愿意的情况下，把客人接回来，并对其表示欢迎;
对提供援助的酒店表示感谢
17、 大堂设计是以饭店的形象定位，建筑结构，投资规模，经营特色为依据的。
A:正确
B:错误
答案: 正确
18、 预订的方式包括合同预订，电话预订，传真预订，网络预订，面谈预订。
A:正确
B:错误
答案: 正确
19、 预订业务仅由酒店前厅部负责。
A:正确
B:错误
答案: 错误
20、 某酒店有标准客房500间，未来12月5日续住房为200间，预期离店房数为100间，该酒店预订取消率通常为6%，预订而未到率为5%，提前退房率为3%，延期住店率为6%，试问，就12月5日而言，该酒店应该大约接受 间超额订房？（答案四舍五入，保留整数）
答案: 37
第二周 04 总机服务及行政楼层管理 第二周测验
1、 客人来电话务员必须在（）声内接起
A:1
B:2
C:3
D:4
答案: 3
2、 下列哪一种报价适用于价格较低的房间？
A:“冲击式”报价
B:“鱼尾式”报价
C:“夹心式”报价
D:“直接性”报价
答案: “冲击式”报价
3、 总机房话务员要避免让顾客在线等待超过（）秒？
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