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第一章营养学基础
大部分蛋白质有几种元素构成？
1、单选题：
大部分蛋白质有几种元素构成
A: 碳、氢、氧
B: 碳、氢、氧、氮
C: 碳、氢、氮、铁
D: 氢、氧、氮
答案: 碳、氢、氧、氮
2、单选题：
儿童比成年人多一种必需氨基酸是？
A: 亮氨酸
B: 色氨酸
C: 组氨酸
D: 苏氨酸
答案: 组氨酸
3、多选题：
下列生物价较高的食物是？
A: 蛋黄
B: 牛奶
C: 肉
D: 蔬菜
答案: 蛋黄;
牛奶;
肉
第一章单元测试
1、单选题：
《“健康中国2030”规划纲要》中指出到2030年，人均预期寿命达到______岁
A: 76
B: 79
C: 80
D: 82
答案: 79
2、单选题：
下列不属于健康饮食标准的是
A: 平衡膳食并且有规律地摄入
B: 摄取足够的热量保持一个健康的体重
C: 摄入充足的蔬菜水果
D: 过度饮酒
答案: 过度饮酒
3、单选题：
有关营养素叙述不正确的是
A: 营养素为人体提供能量或用以维持机体生长发育、组织更新及修复的必需成分
B: 包括蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、矿物质等
C: 营养素只能从食物中获得
D: 是人体新陈代谢的物质基础，也提供人体生命活动所需要的能量
答案: 营养素只能从食物中获得
4、单选题：
以下不是产能营养素的是
A: 糖类
B: 脂类
C: 蛋白质
D: 维生素
答案: 维生素
5、单选题：
以下不是非产能营养素的是
A: 水
B: 矿物质
C: 蛋白质
D: 维生素
答案: 蛋白质
6、单选题：
下列属于微量元素的是
A: 钾
B: 铁
C: 氧
D: 磷
答案: 铁
7、单选题：
下列属于常量元素的是
A: 碳
B: 铁
C: 铜
D: 锌
答案: 碳
8、单选题：
在人体生命活动所需要的营养物质中，一些营养素不能在体内合成，必须从食物中获得，称为“必需营养素”，如
A: 丙氨酸
B: 胆固醇
C: 三酰甘油酯
D: 色氨酸
答案: 色氨酸
9、单选题：
下列哪个指标是推荐摄入量
A: EAR
B: RNI
C: AI
D: UL
答案: RNI
10、单选题：
现代营养学起源于
A: 17世纪末期
B: 18世纪中叶
C: 19世纪中期
D: 20世纪早期
答案: 18世纪中叶
11、单选题：
下列有关运动营养学叙述不正确的是
A: 运动营养学的研究对象只是运动员
B: 运动营养学是营养学的一个分支
C: 运动营养学是研究人体在体育运动过程中的营养需要
D: 运动营养学结合运动生物化学、运动生理学等多学科理论知识
答案: 运动营养学的研究对象只是运动员
12、单选题：
对于不同健身人群，需根据不同运动目的加以营养指导体现了运动营养学的什么特点
A: 普适性
B: 差异性
C: 实用性
D: 综合性
答案: 差异性
13、单选题：
在运动过程中，无论是运动员还是普通健身人群，机体代谢均明显加强并发生一系列的生理性变化，这体现了运动营养学的什么特点
A: 普适性
B: 差异性
C: 实用性
D: 综合性
答案: 普适性
14、单选题：
下列不属于“合理营养促进运动疲劳恢复”范畴的是
A: 运动前、运动中和运动后合理补充水和电解质，有利于恢复体内血容量和循环体液量
B: 运动前、运动中及时补充含糖饮料可防止低血糖的出现，延缓中枢疲劳的发生
C: 多食用含钙、磷高的食品，如鱼、虾、虾皮、海带，减少动物蛋白的摄入量，可预防骨质疏松的发生
D: 维生素、微量元素的及时补充可加速机体代谢能力的恢复
答案: 多食用含钙、磷高的食品，如鱼、虾、虾皮、海带，减少动物蛋白的摄入量，可预防骨质疏松的发生
15、单选题：
国际上研究运动营养与补给科学和应用的非营利性机构是
A: 国际奥委会（IOC）
B: 美国饮食协会（ADA）
C: 加拿大和美国运动医学学会（ACSM）
D: 国际运动营养学会（ISSN）
答案: 国际运动营养学会（ISSN）
16、单选题：
学习运动营养学的方法不包括
A: 树立对立统一的观点
B: 注重基本原理的学习
C: 紧密结合运动实际
D: 以掌握基本理论为主，可忽略应用知识，分析和解决问题的能力
答案: 以掌握基本理论为主，可忽略应用知识，分析和解决问题的能力
17、单选题：
膳食营养中的荤素搭配、主副搭配、粗细搭配等特点使我们学习营养学时应注重______的观点
A: 树立对立统一的观点
B: 注重基本原理的学习
C: 紧密结合运动实际
D: 以掌握基本理论为主，可忽略应用知识，分析和解决问题的能力
答案: 树立对立统一的观点
18、多选题：
世界卫生组织推荐健康四大基石包括
A: 合理膳食
B: 适量运动
C: 戒烟限酒
D: 心理平衡
答案: 合理膳食;
适量运动;
戒烟限酒;
心理平衡
19、多选题：
合理营养与平衡膳食对维持身体健康意义重大，其中包括
A: 合理营养是优生优育的重要手段
B: 合理营养是促进生长发育的根本保证
C: 合理营养是延缓衰老，延长寿命的有效途径
D: 合理营养是预防和治疗慢性疾病的重要方法
答案: 合理营养是优生优育的重要手段;
合理营养是促进生长发育的根本保证;
合理营养是延缓衰老，延长寿命的有效途径;
合理营养是预防和治疗慢性疾病的重要方法
20、多选题：
以下属于产能营养素的是
A: 糖类
B: 脂类
C: 蛋白质
D: 维生素
答案: 糖类;
脂类;
蛋白质
21、多选题：
以下属于非产能营养素的是
A: 水
B: 矿物质
C: 蛋白质
D: 维生素
答案: 水;
矿物质;
维生素
22、多选题：
以下属于微量营养素的是
A: 矿物质
B: 脂类
C: 蛋白质
D: 维生素
答案: 矿物质;
维生素
23、多选题：
以下属于宏量营养素的是
A: 水
B: 糖类
C: 蛋白质
D: 脂类
答案: 水;
糖类;
蛋白质;
脂类
24、多选题：
不一定需要从食物中直接获得，称为“非必需营养素”，如
A: 水
B: 丙氨酸
C: 胆固醇
D: 甘油三酯
答案: 丙氨酸;
胆固醇;
甘油三酯
25、多选题：
在人体生命活动所需要的营养物质中，一些营养素不能在体内合成，必须从食物中获得，称为“必需营养素”如
A: 亮氨酸
B: 异亮氨酸
C: 缬氨酸
D: 色氨酸
答案: 亮氨酸;
异亮氨酸;
缬氨酸;
色氨酸
26、多选题：
膳食营养素参考摄入量（DRIs）主要内容包括
A: 平均需要量
B: 推荐摄入量
C: 适宜摄入量
D: 可耐受最高摄入量
答案: 平均需要量;
推荐摄入量 ;
适宜摄入量;
可耐受最高摄入量
27、多选题：
远在2000多年前，我国《黄帝内经》中提出的饮食模式包括
A: 五谷为养
B: 五果为助
C: 五畜为益
D: 五菜为充
答案: 五谷为养;
五果为助;
五畜为益;
五菜为充
28、多选题：
营养学的特点包括
A: 社会性
B: 应用性
C: 针对性
D: 实践性
答案: 社会性;
应用性;
针对性
29、多选题：
运动营养学就是一门研究人在运动前、运动中和运动后“吃”的学问，包括
A: 吃什么
B: 为什么吃
C: 怎么吃
D: 吃得怎么样
答案: 吃什么;
为什么吃;
怎么吃;
吃得怎么样
30、多选题：
运动营养学的综合性体现在与下列哪些学科之间交叉、渗透
A: 运动生物化学
B: 运动生理学
C: 运动训练学
D: 运动生物力学
答案: 运动生物化学;
运动生理学;
运动训练学;
运动生物力学
31、多选题：
运动时合理营养的意义包括
A: 是运动时能量供应的重要保证
B: 是保持适宜体重和体脂的关键措施
C: 是延缓运动疲劳的发生和预防运动损伤的重要手段
D: 是加快运动后体能恢复的有效途径
答案: 是运动时能量供应的重要保证;
是保持适宜体重和体脂的关键措施;
是延缓运动疲劳的发生和预防运动损伤的重要手段;
是加快运动后体能恢复的有效途径
32、多选题：
与运动营养学相关的国际组织或学会包括
A: 国际运动营养学会
B: 美国饮食协会
C: 国际奥委会
D: 美国运动医学学会
答案: 国际运动营养学会;
美国饮食协会;
国际奥委会;
美国运动医学学会
33、多选题：
学习运动营养学的方法包括
A: 树立对立统一的观点
B: 注重基本原理的学习
C: 紧密结合运动实际
D: 提高应用知识，分析、解决问题的能力
答案: 树立对立统一的观点 ;
注重基本原理的学习;
紧密结合运动实际;
提高应用知识，分析、解决问题的能力
34、多选题：
营养学中处处体现事物的对立与统一，例如
A: 荤素搭配
B: 主副搭配
C: 黑白搭配
D: 粗细搭配
答案: 荤素搭配;
主副搭配;
粗细搭配
35、多选题：
学习运动营养学的方法中注重基本原理的学习包括
A: 与运动生理学、运动生物化学等课程的结合
B: 认真学习、理解运动营养学的基础知识与基本原理
C: 认真学习各类食物营养素的构成、营养价值，进行膳食指导
D: 注重基本原理的理解，勤于思考
答案: 与运动生理学、运动
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