当果实逐渐成熟时,( )与纤维素分离,果胶处于溶解状态。酵母菌和霉菌耐低温的能力强,( )霉菌仍能活动。干燥初期,水分蒸发主要是外扩散,当原料中的水分蒸发掉 ( ),此时,原料水分蒸发应以内扩散为主。面粉中纤维素含量占面粉重量的 点我阅读全文