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第一章 单元测试
1、判断题：
奶牛被称为“人类的保姆”。
A:对
B:错
答案: 对
2、判断题：
马是草食动物，所以马是反刍动物。
A:对
B:错
答案: 错
3、判断题：
养牛业改变了我国的农业产业结构，使“二元结构”变为“三元结构”，增加了牧草种植。
A:对
B:错
答案: 对
4、判断题：
牛奶中含有蛋白质3.0~3.5%。
A:对
B:错
答案: 对
5、判断题：
牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。
A:对
B:错
答案: 对
6、判断题：
酸奶和脱脂乳可增强机体免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，可治愈癌症。
A:对
B:错
答案: 错
7、判断题：
我国奶牛资源主要集中分布于南方，主要集中于云南和海南地区。
A:对
B:错
答案: 错
8、判断题：
威斯康星州是美国最大的乳制品生产州，占全国总供应量的27%。
A:对
B:错
答案: 对
9、判断题：
新疆维吾尔自治区以瑞士褐牛改良当地哈萨克牛而形成的新疆褐牛。
A:对
B:错
答案: 对
10、判断题：
我国奶牛业的调整时期（1993－1999年），出现了持续增长后的首次负增长。
A:对
B:错
答案: 对
11、判断题：
2017年牛肉产量年产最高的国家是中国。
A:对
B:错
答案: 错
12、判断题：
欧美肉牛业发达，牛肉是消费的主体。
A:对
B:错
答案: 对
13、判断题：
我国肉牛业发展趋势是由副业型向产业型发展。
A:对
B:错
答案: 对
14、单选题：
下列动物中不是反刍动物的是：（ ）。
A:奶牛
B:骆驼
C:鹿
D:马
答案: 马
15、单选题：
牛奶中胆固醇含量只有鸡蛋的（ ）%。
A:0.24
B:2.4
C:24
D:240
答案: 2.4
第二章 单元测试
1、判断题：
牛属于哺乳纲，奇蹄目，反刍亚目。
A:对
B:错
答案: 错
2、判断题：
牛的瓣胃能够分泌胃液。
A:对
B:错
答案: 错
3、判断题：
成年牛瘤胃体积达到整个胃体积的70%。
A:对
B:错
答案: 错
4、判断题：
皱胃的黏膜形成螺旋形的大皱褶，没有消化腺分布。
A:对
B:错
答案: 错
5、判断题：
牛是典型的反刍动物，共有四个胃，其中瘤胃、网胃和皱胃没有腺体，称为前胃。
A:对
B:错
答案: 错
6、判断题：
牛在采食时易将异物误食入瘤胃内，引起创伤性网胃炎或心包炎。
A:对
B:错
答案: 对
7、判断题：
乳齿的齿颈明显，永久齿的齿颈不明显。
A:对
B:错
答案: 对
8、判断题：
牛每天吃进大量的粗饲料，一般需要先经过充分咀嚼后吞咽进入瘤胃。
A:对
B:错
答案: 错
9、判断题：
瓣胃的黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，没有消化腺。
A:对
B:错
答案: 对
10、判断题：
牛到了成年，食管沟反射自然消失。
A:对
B:错
答案: 对
11、判断题：
自然界中，瘤胃中含有的微生物中原虫有200种。
A:对
B:错
答案: 错
12、判断题：
微生物将饲料发酵成挥发性脂肪酸，挥发性脂肪酸为奶牛提供能量需求量的80%。
A:对
B:错
答案: 错
13、判断题：
挥发性脂肪酸中，丙酸盐来自于纤维消化。
A:对
B:错
答案: 错
14、单选题：
牛可以根据角轮的多少进行年龄鉴定，鉴定方法为（ ）。
A:角轮+1
B:角轮+2
C:角轮+3
D:角轮+4
答案: 角轮+2
15、单选题：
犊牛刚出生时瘤胃体积只占整个胃的（ ）。
A:10%
B:15%
C:20%
D:25%
答案: 25%
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