兜癸鸿按贪鲸俊查烦狮摊拣棚
对应章节 第一章
1【单选题】 调酒师英语称为（ ）。
D waiter
A Bar
C bartender
B bartending
正确答案：C
2【单选题】 调酒师在示瓶时，应该用左手托住瓶底，右手扶住瓶颈，呈（ ）角把商标面向宾客。
A 30°
C 60°
D 90°
B 45°
正确答案：B
3【单选题】 吧匙放入或拿出杯中时，（ ）应向上。
C 吧匙侧面
A 吧匙正面
D 没有规定
B 吧匙背面
正确答案：B
4【单选题】 花式调酒是起源于（ ）的一种新型的调酒方式。
C 美国
B 英国
D 法国
A 中国
正确答案：C
5【单选题】 根据国家旅游局、国家劳动和社会保障部职业技能鉴定中心于2010年修订和发布的《调酒师》职业技能鉴定标准，调酒师分为（ ）个等级。
D 五
A 二
C 四
B 三
正确答案：D
6【单选题】 葡萄酒品鉴与营销是（ ）的基本技能要求。
D 中级调酒师
B 调酒技师
C 高级调酒师
A 高级调酒技师
正确答案：A
7【单选题】 酒会设计与实施是（ ）的基本技能要求。
D 中级调酒师
A 高级调酒技师
C 高级调酒师
B 调酒技师
正确答案：C
8【单选题】 按国家职业技术等级标准，咖啡师可以分为（ ）类。
C 三
D 四
A 一
B 二
正确答案：D
9【单选题】 开店指导与经营管理是咖啡师（ ）需要掌握的基本技能。
D 初级
B 高级
C 中级
A 技师
正确答案：A
10【单选题】 冲泡咖啡用水一般不用（ ）。
D 蒸馏水
A 纯净水
B 磁化水
C 矿泉水
正确答案：C
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