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第一章 追根溯源说制盐 第一章 单元测试
1、 中国历史上关于“煮海”的记载，最早见于（ ）时期。
A:先秦时期
B:宋朝
C:唐朝
D:汉朝
答案: 先秦时期
2、 两淮产盐区，主要用（ ）作为凝固剂，结晶成盐。
A:皂角
B:鸡蛋
C:豆浆
D:树胶
答案: 皂角
3、 元代时，（ ）地区的海盐生产率先采用日晒法。
A:福建
B:天津
C:两淮
D:海南
答案: 福建
4、 唐朝时期盐民创造了一种“刺土成盐法”，通过（ ）几道工艺可以成盐。
A:刮咸
B:淋卤
C:试卤
D:煮盐
答案: 刮咸;
淋卤;
试卤;
煮盐
5、 草煎盐刺土制卤需要经过以下几道工艺：（ ）
A:摊泥
B:刮泥
C: 抄泥
D:集泥
E:做溜
F:淋卤
答案: 摊泥;
刮泥;
抄泥;
集泥;
做溜;
淋卤
6、 草煎盐晒灰制卤的工艺流程为：（ ）
A:制灰
B:晒灰
C:撒灰
D:打灰
E: 收灰
F:淋卤
G:试卤
答案: 制灰;
晒灰;
撒灰;
打灰;
收灰;
淋卤;
试卤
7、 滩晒法生产海盐，工艺流程分为（ ）四大工序。
A:纳潮
B:制卤
C:结晶
D:收盐
答案: 纳潮;
制卤;
结晶;
收盐
8、 盐城，自古以来属于两淮盐场，沿海大片的滩涂和草荡，为煎盐提供了优越的自然条件，形成了富有特色的草煎盐工艺。
A:正确
B:错误
答案: 正确
9、 石莲试卤是古代盐民发明的测试盐卤浓度的方法。
A:正确
B:错误
答案: 正确
10、 煎盐的锅具，汉代时主要是“牢盆”，唐、宋、元、明时期主要为盘铁。
A:正确
B:错误
答案: 正确
11、 明万历四十五年(1617年)以后，盐制改革，两淮盐区煮盐器具普遍采用锅。
A:正确
B:错误
答案: 正确
12、 清代海盐生产除滩晒外，还出现过一种特别的板晒法。板晒法多流行于江浙之松江、余姚和岱山等盐场。
A:正确
B:错误
答案: 正确
13、 槽晒法是海南海南洋浦盐场盐民用石槽晒盐的特殊方法。
A:正确
B:错误
答案: 正确
14、 我国海盐生产历史悠久，从制作工艺上分析，可以分为（ ）和（ ）两种。
答案: 煎盐 晒盐
15、 我国古代的制盐工艺，宋元以前，主要是（ ）
答案: 煎盐
16、 我国古代的制盐工艺，明清以后，主要是（ ）
答案: 晒盐
17、 草煎盐的制作工艺主要分为两个部分：__、_。
答案: 制卤 煎熬
第二章 史海寻踪话盐政 第二章 单元测试
1、 “官山海”之法，是由春秋时期的（ ）提出的盐政管理理论。
A:管仲
B:孔子
C:吕不韦
D:韩非子
答案: 管仲
2、 汉代煮盐工具是：（ ）
A:锅䥕
B:牢盆
C:盘铁
D:陶盔
答案: 牢盆
3、 刘晏“就场专卖法”：（ ）
A:实行商运、商销
B:实行官运、官销
C:不谋求与商人分利
D:实行官运、商销
答案: 实行商运、商销
4、 汉武帝确立的禁榷之策，作为盐铁专卖制度，主要内容有：
A:由官府募民制盐，产品由官收、官运、官销。
B:在产盐郡国设盐官管理盐的生产、运输和销售
C:食盐实行民制、官收、商运、商销
D:食盐实行民制、商收、商运、商销
答案: 由官府募民制盐，产品由官收、官运、官销。;
在产盐郡国设盐官管理盐的生产、运输和销售
5、 下列关于刘晏“就场专卖法”的说法，哪些是正确的？（ ）
A:盐仍由民制，官府将在盐场所收之盐寓税于价，转售给商人，商人缴价购买的盐可以自由运销。
B:刘晏的榷盐法与汉武帝时的禁榷制度在对待商人上有很大差别，汉代的榷盐是抑商政策的重要措施，而刘晏的榷盐体现的是“官商分利”
C:改汉代以来的官府直接专卖为商人间接专卖，能起到敛不及民而国用充足的作用
D:刘晏的榷盐法实行的是民产、官收、商运、商销
答案: 盐仍由民制，官府将在盐场所收之盐寓税于价，转售给商人，商人缴价购买的盐可以自由运销。;
刘晏的榷盐法与汉武帝时的禁榷制度在对待商人上有很大差别，汉代的榷盐是抑商政策的重要措施，而刘晏的榷盐体现的是“官商分利”
6、 宋朝食盐销售的通商法主要有以下三种：（ ）
A:折中法
B:钞盐法
C:盐引法
D:纲盐法
答案: 折中法;
钞盐法;
盐引法
7、 宋时范祥的钞盐法内容和特点有：（ ）
A:以现钱人中，不以刍粟，可以革除高抬虚估的弊端
B:按盐场产量定发盐钞数量，统一斤重，书印钞面，盐有定额，钞有定数，可以杜绝虚估浮发的弊端
C:商人支盐后必须运往券内所规定的地点销售，是有限制的“自由贸易”，既可以杜壅塞，也可以绝居奇
D:在京师设立专门的机构平抑盐价，低买高卖，防止奸商囤积居奇。
答案: 以现钱人中，不以刍粟，可以革除高抬虚估的弊端;
按盐场产量定发盐钞数量，统一斤重，书印钞面，盐有定额，钞有定数，可以杜绝虚估浮发的弊端;
商人支盐后必须运往券内所规定的地点销售，是有限制的“自由贸易”，既可以杜壅塞，也可以绝居奇;
在京师设立专门的机构平抑盐价，低买高卖，防止奸商囤积居奇。
8、 下列关于明开中法表述正确的是：（ ）
A:开中法大致分为报中﹑守支﹑市易三步
B:报中是盐商按照政府招商榜文的要求，把粮食运到指定的边防地区粮仓﹐向政府换取盐引
C:守支是盐商换取盐引后﹐凭盐引到指定的盐场守候支盐
D:市易是盐商把得到的盐运到指定的地区销售
答案: 开中法大致分为报中﹑守支﹑市易三步;
报中是盐商按照政府招商榜文的要求，把粮食运到指定的边防地区粮仓﹐向政府换取盐引 ;
守支是盐商换取盐引后﹐凭盐引到指定的盐场守候支盐 ;
市易是盐商把得到的盐运到指定的地区销售
9、 下列关于纲盐法表述正确的有：（ ）
A:明中叶以后，为了弥补财政亏损，官府用增发甚至乱发盐引的方式敛财，商人凭盐引领不到盐，以致盐引壅积，盐政出现了巨大的危机，开中法无法实施。为疏销积引，重振盐政，万历四十五年（1617年）实行纲盐法。
B:纲盐法，就是把商人所持的积引按纲为单位，刊定成册，以新引（明万历四十五年的盐引）带销积引。
C:纲盐法打破了中国盐政史上由国家专收专卖的局面，食盐专卖出现了新的形式，即“商专卖制”，食盐收买运销之权均归商人，并得世袭，商人和产盐地直接进行交易，收买运销权全部转由商人承担。
D:纲册副本由各盐商永远保存，而且可以由子孙世袭，称为“窝本”或“根窝”
答案: 明中叶以后，为了弥补财政亏损，官府用增发甚至乱发盐引的方式敛财，商人凭盐引领不到盐，以致盐引壅积，盐政出现了巨大的危机，开中法无法实施。为疏销积引，重振盐政，万历四十五年（1617年）实行纲盐法。 ;
纲盐法，就是把商人所持的积引按纲为单位，刊定成册，以新引（明万历四十五年的盐引）带销积引。;
纲盐法打破了中国盐政史上由国家专收专卖的局面，食盐专卖出现了新的形式，即“商专卖制”，食盐收买运销之权均归商人，并得世袭，商人和产盐地直接进行交易，收买运销权全部转由商人承担。;
纲册副本由各盐商永远保存，而且可以由子孙世袭，称为“窝本”或“根窝”
10、 “官山海”就是“管山海”，即国家统一管理山海之利。
A:正确
B:错误
答案: 正确
11、 管仲提出的“官山海”之法，建议盐由民制、官收、官运、官销。
A:正确
B:错误
答案: 正确
12、 管仲提出官府通过提高食盐价格的方法，获取价内税。
A:正确
B:错误
答案: 正确
13、 汉景帝三年（公元前154年），吴王刘濞之所以有能力发动“吴楚七国之乱”，就是因为东海之滨的盐利为他积累了大量的财富。
A:正确
B:错误
答案: 正确
14、 刘晏设置“常平仓”调节盐价。
A:正确
B:错误
答案: 正确
15、 折中法，是宋朝以输送粮、草到指定地区为条件，给商人获取盐、茶运销特权的制度。
A:正确
B:错误
答案: 正确
16、 折中制施行后，暂时解决了边关军需，但也出现了弊端，主要是奸商和官吏勾结从中获取暴利。商人虚报、高估入中商品价值，有的虚估部分甚至占百分之八十，官府多付了许多盐、茶，折中制无法再施行下去，因此1048年改行“钞盐法”。
A:正确
B:错误
答案: 正确
17、 纲盐法是明中后期所实行的商人垄断食盐运销的制度。
A:正确
B:错误
答案: 正确
18、 票盐法，是商人凭票运销盐的制度。
A:正确
B:错误
答案: 正确
19、 宋朝盐的生产组织方式有两种，一是（ ），二是（ ）
答案: 官制、民制官收
20、 宋代盐的销售有（ ）和（ ）。
答案: 官卖法、通商法
21、 宋时（ ）是官府给予商人运销食盐权利的凭证。相当于我们现在的经营许可证。
答案: 盐引
22、 开中法的形式包括（ ）和（ ）
答案: 开中输米 开中纳米
23、 盐城曾经出现过的三位著名的盐官，（ ）（ ）（ ）由于曾在盐城东台西溪担任过盐官，被称为“西溪三杰”。
答案: 晏殊、吕夷简、范仲淹
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