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01绪论
单元测验-绪论
1、单选题：
中国的法定饮酒年龄是 。
A: 22
B: 20
C: 18
D: 没有限定
答案: 18
2、单选题：
“人酺饮之，则陶然而醉，故有是名”出自_____。
A: 《天工开物》
B: 《本草纲目》
C: 《齐民要术》
D: 《北山酒经》
答案: 《本草纲目》
3、单选题：
干葡萄酒是指含糖（以葡萄糖计）小于或等于 g/L的葡萄酒。
A: 2
B: 4
C: 12
D: 18
答案: 4
4、单选题：
年份葡萄酒所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的 %（体积分数）。
A: 100
B: 85
C: 80
D: 75
答案: 80
5、判断题：
按照GB15037规定，葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
02酿酒葡萄原料
单元测验-酿酒葡萄原料
1、单选题：
法国博若莱新酒是用 葡萄酿制而成。
A: 黑比诺
B: 雷司令
C: 佳美
D: 歌海娜
答案: 佳美
2、单选题：
下列因果皮薄，易发生腐烂、感染病害，常被称为“最难照料的品种”是
A: 赤霞珠
B: 霞多丽
C: 歌海娜
D: 黑比诺
答案: 黑比诺
3、多选题：
下列描述可用于评价葡萄酒感官质量的有
A: 距离“目标”酒感官特征的程度
B: 感官特征的复杂性与协调性
C: 感官特征的缺陷
D: 葡萄酒的价格
答案: 距离“目标”酒感官特征的程度;
感官特征的复杂性与协调性;
感官特征的缺陷
4、多选题：
下列是红色酿酒葡萄酒品种的有
A: 赤霞珠
B: 霞多丽
C: 黑比诺
D: 歌海娜
答案: 赤霞珠;
黑比诺;
歌海娜
5、多选题：
下列是白色酿酒葡萄酒品种的有
A: 长相思
B: 雷司令
C: 佳美
D: 琼瑶浆
答案: 长相思;
雷司令;
琼瑶浆
6、判断题：
葡萄酒的质量即葡萄酒优秀的程度，它是产品的一种特性，且决定购买者和消费者的可接受性。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
7、判断题：
葡萄酒的质量具有客观性和主观性，其中客观质量才是消费者追求的主要目标。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
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