集叹盯猜某镁父念箱寸箍靛狗
2发酵液预处理和固液分离技术
单元测试
1、单选题：
预处理过程中，钙离子的去处方法是，加入
A: 草酸
B: 黄血盐
C: 磷酸盐
D: 高锰酸钾
答案: 草酸
2、单选题：
固液分离常用方法中不属于的是
A: 过滤
B: 萃取
C: 沉降
D: 离心分离
答案: 萃取
3、单选题：
在酶法和化学破碎法中，（）是影响破碎难易程度的最重要因素
A: 细胞壁的组成
B: 细胞壁的结构
C: 细胞的大小
D: 细胞壁的强度
答案: 细胞壁的组成
4、单选题：
发酵液中胶体颗粒稳定的原因是
A: 带电颗粒间的斥力和水化膜阻碍胶粒靠近
B: 带电颗粒间的斥力
C: 水化膜阻碍胶粒靠近
D: 加入了絮凝剂
答案: 带电颗粒间的斥力和水化膜阻碍胶粒靠近
5、单选题：
沉淀法去除杂蛋白，酸性溶液中，蛋白质带（），与三氯乙酸盐，钨酸盐等形成沉淀。
A: 正电荷
B: 负电荷
C: 不带电
D: 不同种类电荷
答案: 正电荷
6、填空题：
絮凝是在高分子絮凝剂作用下，悬浮粒子之间通过（）作用，使胶粒形成粗大的絮凝团而沉淀的过程。
答案: 架桥
7、填空题：
向悬浮液中加入某种电解质，在电解质的作用下，悬浮体系不稳定，胶粒间吸引作用加强，相互碰撞而产生聚集的过程，称为（）
答案: 凝聚
8、填空题：
发酵液中金属离子可以使金属离子生成（ ）或者络合物，消除金属离子对后续分离过程的影响或过滤除去。
答案: 沉淀
9、填空题：
柠檬酸发酵液加热至80℃，使杂蛋白（）凝固。
答案: 变性
10、填空题：
降低液体黏度的常用方法有（）和加热法
答案: 加水稀释
上方为免费预览版答案，如需购买完整答案，请点击下方红字：
为了方便下次阅读，建议在浏览器添加书签收藏本网页
添加书签方法：
1.电脑按键盘的Ctrl键+D键即可收藏本网页
2.手机浏览器可以添加书签收藏本网页
点击浏览器底部菜单-【添加书签】-收藏本网页
点击浏览器底部菜单-【书签/历史】-可查看本网页
获取更多慕课答案，欢迎在浏览器访问我们的网站：
http://mooc.mengmianren.com
注：请切换至英文输入法输入域名，如果没有成功进入网站，请输入完整域名：http://mooc.mengmianren.com/
我们的公众号
打开手机微信，扫一扫下方二维码，关注微信公众号：萌面人APP
本公众号可查看各种网课答案，还可免费查看大学教材答案
点击这里，可查看公众号功能介绍
APP下载
APP功能说明
1.可查看各种网课答案
点击【萌面人官网】，可查看知到智慧树，超星尔雅学习通，学堂在线等网课答案
点击【中国大学慕课答案】，可查看mooc慕课答案
2.可一键领取淘宝/天猫/京东/拼多多无门槛优惠券
如图所示，点击对应图标即可领取淘宝/天猫/京东/拼多多无门槛优惠券
败嘶存痕怕纷瞧趟胎忱衰狮骡