厕湍湿噬嚎恼里舅钵扩迫楔舶
1.宴会设计前准备？
单元测验1
1、单选题：
宴会销售人员的第一素质要求是（ ）。
A: 具备公关意识
B: 品质优良
C: 讲究礼貌
D: 掌握餐饮知识
答案: 讲究礼貌
2、单选题：
宴会宣传方案设计中最具实效的宣传方式是（ ）
A: 广告宣传
B: 口碑宣传
C: 电话宣传
D: 网络宣传
答案: 口碑宣传
3、单选题：
宴会预订最有效的方法是（ ）
A: 面谈预订
B: 电话预订
C: 信函预订
D: 中介预订
答案: 面谈预订
4、单选题：
宴会设计的先决条件是（ ）
A: 确定宴会主题
B: 设计宴会菜单
C: 设计宴会环境台面
D: 设计宴会服务
答案: 确定宴会主题
5、单选题：
具有招待规格高、礼节性强、程序要求严格等特点的宴会是（ ）
A: 涉外家宴
B: 婚宴
C: 答谢宴
D: 国宴
答案: 国宴
6、单选题：
有中国古代宴席之最的美誉，一直被餐饮界推崇为中国宴席的经典之作的是
A: 千叟宴
B: 诈马宴
C: 皇寿宴
D: 满汉全席
答案: 满汉全席
7、判断题：
宴会按饮食风格分可分中餐宴会和西餐宴会。（ ）
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
8、判断题：
宴会策划方案是宴饮活动的计划书，它对宴饮活动、程序、形式等起到了指挥作用。（ ）
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
9、判断题：
宴会坐次按排中，中餐宴会的坐次特别讲究，西式宴会坐次安排可以随意。（ ）
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
10、判断题：
宴会是社交活动的重要形式，社交性是宴会活动的基本特征。（ ）
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
11、判断题：
中国宴会产生于原始社末期和奴隶社会初期。（ ）
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
12、判断题：
宴会与宴席的含义是不同的，宴席含义广，宴会含义窄。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
13、判断题：
我国传统宴会菜肴是以高热量、高脂肪、高胆固醇为主的大鱼、大肉，而维生素、膳食纤维、某些矿物质相对不足。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
14、判断题：
有人对我国的口味表述是“上海甜、湖北咸、福建浙江咸又甜、又辣又麻数四川、广东鲜、江苏淡、山东盐，少数民族不一般”
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
古代宴会餐具
1、单选题：
中国宴会历史上用量最多的餐具是（ ）？
A: 陶器
B: 铜器
C: 玻璃
D: 瓷器
答案: 瓷器
2、单选题：
下面哪项不是宴会产生的条件。（ ）
A: 器具
B: 宫室
C: 烧尾
D: 祭祀
答案: 烧尾
3、判断题：
宴会是人们为了一定的社交目的，按照一定的礼仪，而进行的一种聚餐。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
宴会座次安排
1、判断题：
图中的座次安排是
上方为免费预览版答案，如需购买完整答案，请点击下方红字：
为了方便下次阅读，建议在浏览器添加书签收藏本网页
添加书签方法：
1.电脑按键盘的Ctrl键+D键即可收藏本网页
2.手机浏览器可以添加书签收藏本网页
点击浏览器底部菜单-【添加书签】-收藏本网页
点击浏览器底部菜单-【书签/历史】-可查看本网页
获取更多慕课答案，欢迎在浏览器访问我们的网站：
http://mooc.mengmianren.com
注：请切换至英文输入法输入域名，如果没有成功进入网站，请输入完整域名：http://mooc.mengmianren.com/
我们的公众号
打开手机微信，扫一扫下方二维码，关注微信公众号：萌面人APP
本公众号可查看各种网课答案，还可免费查看大学教材答案
点击这里，可查看公众号功能介绍
APP下载
APP功能说明
1.可查看各种网课答案
点击【萌面人官网】，可查看知到智慧树，超星尔雅学习通，学堂在线等网课答案
点击【中国大学慕课答案】，可查看mooc慕课答案
2.可一键领取淘宝/天猫/京东/拼多多无门槛优惠券
如图所示，点击对应图标即可领取淘宝/天猫/京东/拼多多无门槛优惠券
酣降荡皖窘鹊裁屯堪诬痛反绰