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第二章糖类化学
糖类化学测验
1、单选题：
最小单糖的分子结构中所含羟基的个数是
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 2
2、单选题：
下列分子中最小的是
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 甘油醛
3、单选题：
下列糖中，与生命活动关系最密切的己糖是
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 葡萄糖
E: 血糖
答案: 葡萄糖
4、单选题：
下列糖中，与生命活动关系最密切的戊糖是
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 葡萄糖
E: 血糖
答案: 核糖
5、单选题：
判断葡萄糖的D-构型是根据其
A: C-2
B: C-3
C: C-4
D: C-5
E: C-6
答案: C-5
6、单选题：
α-D-（+）-吡喃型葡萄糖和β-D-（+）-吡喃型葡萄糖中构型不同的碳原子是
A: C-1
B: C-2
C: C-3
D: C-4
E: C-6
答案: C-1
7、单选题：
下列糖中，和葡萄糖互为差向异构体的是
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 半乳糖
8、单选题：
下列分子中，属于酮糖的是
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 果糖
9、单选题：
呋喃果糖带半缩醛羟基的碳原子是
A: C-1
B: C-2
C: C-3
D: C-4
E: C-5
答案: C-2
10、单选题：
没有还原性的糖是
A: 葡萄糖
B: 果糖
C: 乳糖
D: 核糖
E: 蔗糖
答案: 蔗糖
第三章脂类化学
脂类化学测验
1、单选题：
下列分子中，属于多不饱和脂肪酸的是
A: 油酸、软脂酸
B: 油酸、亚油酸
C: 软脂酸、亚油酸
D: 亚油酸、α-亚麻酸
E: 硬脂酸、花生四烯酸
答案: 亚油酸、α-亚麻酸
2、单选题：
下列分子中，属于必需脂肪酸的是
A: 油酸
B: 软脂酸
C: 亚油酸
D: 硬脂酸
E: 月桂酸
答案: 亚油酸
3、单选题：
下列分子中，不能在人体内合成的是
A: 油酸
B: 软脂酸
C: 亚油酸
D: 硬脂酸
E: 月桂酸
答案: 亚油酸
4、单选题：
花生四烯酸所含双键的个数是
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 5
5、单选题：
关于脂类的下列叙述，错误的是
A: 难溶于水
B: 是生命的能源物质
C: 是细胞膜的结构成分
D: 多数可以在人体内合成
E: 仅由碳、氢、氧三种元素组成
答案: 仅由碳、氢、氧三种元素组成
第四章蛋白质化学
蛋白质化学测验
1、单选题：
能形成二硫键的氨基酸是：
A: 甘氨酸
B: 天冬氨酸
C: 酪氨酸
D: 丙氨酸
E: 半胱氨酸
答案: 半胱氨酸
2、单选题：
维系蛋白质α螺旋结构的化学键是：
A: 肽键
B: 离子键
C: 二硫键
D: 氢键
E: 疏水键
答案: 氢键
3、单选题：
蛋白质变性是由于：
A: 氨基酸排列顺序的改变
B: 氨基酸组成的改变
C: 肽键的断裂
D: 蛋白质空间构象的破坏
E: 蛋白质的水解
答案: 蛋白质空间构象的破坏
4、单选题：
改变氢键不会改变蛋白质的：
A: 一级结构
B: 二级结构
C: 三级结构
D: 四级结构
E: 以上都会
答案: 一级结构
5、单选题：
蛋白质的主链局部构象属于：
A: 一级结构
B: 二级结构
C: 三级结构
D: 四级结构
E: 空间结构
答案: 二级结构
6、单选题：
下列叙述不正确的是：
A: 破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
B: 变性并没有改变蛋白质的一级结构
C: 盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质
D: 有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链
E: 蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
答案: 蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
7、单选题：
各种蛋白质含氮量很接近，平均为：
A: 6.25 %
B: 9 %
C: 16 %
D: 25 %
E: 36 %
答案: 16 %
8、单选题：
蛋白质的二级结构不包括：
A: α螺旋
B: β折叠
C: β转角
D: 结构域
E: 无规则卷曲
答案: 结构域
9、单选题：
引起疯牛病（传染性海绵样脑病）的病原体是一种：
A: 多糖
B: DNA
C: RNA
D: 蛋白质
E: RNA病毒
答案: 蛋白质
10、单选题：
关于蛋白质结构的下列叙述，不正确的是：
A: α螺旋属于二级结构
B: 三级结构属于空间结构
C: 一级结构决定空间结构
D: 无规则卷曲是在一级结构基础上形成的
E: 各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构
答案: 各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构
11、单选题：
变性蛋白质的主要特点是：
A: 分子量变小
B: 溶解度增大
C: 共价键被破坏
D: 生物活性丧失
E: 不易被蛋白酶水解
答案: 生物活性丧失
12、单选题：
亚基解聚时：
A: 一级结构破坏
B: 二级结构破坏
C: 模体结构破坏
D: 三级结构破坏
E: 四级结构破坏
答案: 四级结构破坏
13、单选题：
维持蛋白质构象的化学键通常不包括：
A: 氢键
B: 酯键
C: 离子键
D: 范德华力
E: 疏水作用
答案: 酯键
14、单选题：
盐析法沉淀蛋白质的机制是：
A: 改变蛋白质的等电点
B: 改变蛋白质的一级结构
C: 使蛋白质变性，空间结构破坏
D: 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
E: 中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜
答案: 中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜
15、单选题：
某一蛋白质分子中一个氨基酸发生改变，该蛋白质：
A: 功能一定改变
B: 功能不一定改变
C: 二级结构一定不变
D: 四级结构一定改变
E: 三级结构一定改变
答案: 功能不一定改变
16、判断题：
谷氨酸属于非极性疏水R基氨基酸的是
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
17、判断题：
锌指结构属于蛋白质三级结构
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
18、判断题：
指甲和毛发中的角蛋白是纤维状蛋白质，其二级结构主要是β折叠
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
19、判断题：
蛋白质中的二硫键属于共价键
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
20、判断题：
所有蛋白质分子都有三级结构
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
21、判断题：
肌红蛋白是具有四级结构的蛋白质
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
22、判断题：
蛋白质分子亚基之间的化学键可能存在有二硫键
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
第五章核酸化学
核酸化学测验
1、单选题：
连接核酸结构单位的化学键是
A: 肽键
B: 3’，5′-磷酸二酯键
C: 二硫键
D: 氢键
E: 糖苷键
答案: 3’，5′-磷酸二酯键
2、单选题：
核酸分子中储存. 传递遗传信息的关键部分是
A: 磷酸戊糖
B: 核苷
C: 碱基序列
D: 戊糖磷酸骨架
E: 3’，5′-磷酸二酯键
答案: 碱基序列
3、单选题：
DNA的热变性是
A: 分子中3’，5′-磷酸二酯键断裂
B: DNA分子进一步形成超螺旋
C: DNA分子中碱基丢失，数目减少
D: DNA双螺旋的解链
E: DNA双链形成左手螺旋
答案: DNA双螺旋的解链
4、单选题：
找出对DNA二级结构的不正确描述
A: 是右手双螺旋结构，每一个螺旋包含10个碱基对
B: 主链由脱氧核糖与磷酸通过3’，5′-磷酸二酯键交替连接形成，两条链反向互补结合，碱基作为侧链处于双螺旋内侧
C: 嘌呤碱基只能与嘧啶碱基配对，其结合的基础是尽可能多地形成氢键
D: 双螺旋的螺距是3.54nm，直径是2nm
E: DNA只存在于细胞核内，其遗传信息由RNA携带到内质网并指导蛋白质合成
答案: DNA只存在于细胞核内，其遗传信息由RNA携带到内质网并指导蛋白质合成
5、单选题：
比较RNA和DNA水解后的产物
A: 碱基不同，戊糖不同
B: 碱基不同，戊糖相同
C: 碱基相同，戊糖不同
D: 部分碱基不同，戊糖不同
E: 部分碱基不同，戊糖相同
答案: 部分碱基不同，戊糖不同
6、单选题：
存在于核酸分子中的常规碱基有
A: 2种
B: 3种
C: 4种
D: 5种
E: 6种
答案: 5种
7、单选题：
DNA的一级结构是DNA分子的
A: 碱基序列
B: 碱基种类
C: 双螺旋结构
D: 各碱基的比例
E: 碱基配对关系
答案: 碱基序列
8、单选题：
维持DNA两股链形成双螺旋的化学键是
A: 碱基对氢键
B: 磷酸二酯键
C: N-C糖苷键
D: 碱基内C-C键
E: 戊糖内C-C键
答案: 碱基对氢键
9、单选题：
B-DNA双螺旋模型每一螺旋的碱基数是
A: 8
B: 9
C: 10.5
D: 11
E: 12
答案: 10.5
10、单选题：
B-DNA双螺旋每旋转一周，沿轴上升的高度是
A: 0.15nm
B: 0.34nm
C: 3.54nm
D: 3.6nm
E: 5.4nm
答案: 3.54nm
第六章维生素与矿物元素
维生素与矿物元素测验
1、单选题：
脚气病患者缺乏
A: 维生素C
B: 维生素E
C: 维生素B1
D: 维生素PP
答案: 维生素B1
2、单选题：
烟酰胺的活化形式是
A: 泛酸
B: 吡哆醛
C: NAD+
D: 辅酶A
答案: NAD+
3、单选题：
下列成分中构成转氨酶的是
A: 吡哆醛
B: 硫辛酸
C: 视黄醛
D: 视黄酸
答案: 吡哆醛
4、单选题：
叶酸的活性形式是
A: FH2
B: FH4
C: TPP
D: FMN
答案: FH4
5、单选题：
防治巨幼红细胞贫血的维生素是
A: 维生素K
B: 维生素B6
C: 叶酸
D: 维生素B12和叶酸
答案: 维生素B12和叶酸
6、单选题：
儿童缺乏维生素D易患
A: 佝偻病
B: 坏血病
C: 癞皮病
D: 骨软化病
答案: 佝偻病
7、判断题：
缺乏维生素B12和叶酸会发生巨幼性红细胞贫血
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
8、判断题：
血中丙酮酸浓度升高的原因可能是由于缺乏磷酸吡哆醛
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
9、判断题：
维生素K属于水溶性维生素
A: 正确
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