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第一章绪论
本章单元检测
1、单选题：
近年来，食品与包装机械行业到取得了快速发展，2016年全行业实现了的销售收入（ ）？
A: 2000亿元
B: 4000亿元
C: 8000亿元
D: 10000亿元
答案: 4000亿元
2、单选题：
工业4.0的核心是（ ）？
A: 智能制造
B: 机械化
C: 自动化
D: 信息化
答案: 智能制造
3、单选题：
工业4.0最早由那个国家提出的？
A: 英国
B: 美国
C: 德国
D: 中国
答案: 德国
4、单选题：
下面各类食品机械那个不是按照操作单元分类的？
A: 方便面设备
B: 食品输送设备
C: 食品清理设备
D: 食品杀菌设备
答案: 方便面设备
5、单选题：
食品装备产业技术创新联盟有（ ）发起创建？
A: 中国包装与食品机械总公司
B: 中国农业大学
C: 江南大学
D: 河南工业大学
答案: 中国包装与食品机械总公司
6、单选题：
“中国制造2025”是（ ）年提出的？
A: 2013
B: 2014
C: 2015
D: 2016
答案: 2015
第二章食品输送设备
随堂测验
1、单选题：
如果要将小麦输送进入20米高的钢板筒仓，你认为需要用什么输送设备最好？（ ）
A: 带式输送机
B: 螺旋输送机
C: 斗式提升机
D: 正压气力输送
答案: 斗式提升机
第三章食品清理与分级设备
本章单元测验
1、单选题：
1．按照物料比重的不同进行分级的设备有 （ ） 。
A: 振动筛
B: 平面回转筛
C: 螺旋式精选机
D: 比重去石机
答案: 比重去石机
2、单选题：
下列设备中利用物料形状的不同进行分离的是（ ） 。
A: 磁选机
B: 比重去石机
C: 色选机
D: 螺旋式精选机
答案: 螺旋式精选机
3、单选题：
小麦制粉中的高方平筛的运动形式为（ ） 。
A: 平面回转运动
B: 振动
C: 静止筛面
D: 旋转筛面
答案: 平面回转运动
4、单选题：
粮食清理中使用的可以自动清理排出铁磁杂质的永磁磁选装置是（ ） 。
A: 永磁溜管
B: 永磁筒
C: 永磁滚筒
D: X射线异物检测机
答案: 永磁滚筒
5、单选题：
滚筒式分级机的滚筒如果有三段，可以将物料分为个级别？
A: 2
B: 3
C: 4
D: 5
答案: 4
6、单选题：
色选机应用广泛，不能可用于 （ ）的分选分级。
A: 大米
B: 小麦
C: 花生米
D: 樱桃
答案: 樱桃
7、多选题：
下列清理方法属于表面清理的有（ ）。
A: 小麦擦皮
B: 打麦机打麦
C: 小麦去石
D: 小麦筛选
答案: 小麦擦皮;
打麦机打麦
8、多选题：
去石机是根据石子与原料（ ）性质的差异分开的。
A: 比重
B: 悬浮速度
C: 粒度大小
D: 颜色
答案: 比重 ;
悬浮速度
9、多选题：
下列哪种是工业生产中常见的筛体运动形式？（ ）
A: 往复运动
B: 垂直圆运动
C: 平面回转
D: 筛面旋转
答案: 往复运动 ;
垂直圆运动;
平面回转;
筛面旋转
10、判断题：
对小麦进行表面清理可有效降低小麦粉中的灰分与含菌量。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
11、判断题：
X射线异物检测机可快速检测食品中的金属与密度大的非金属异物，有利于改善食品的安全性。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
12、判断题：
光电技术可以用于食品加工中的物料的成分分析与缺陷检测。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
随堂测验
1、判断题：
小麦经过表面清理，通常会有效降低其中的微生物与生物毒素的含量。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
第四章食品粉碎机械与设备
本章单元测验
1、单选题：
我国汉代时期， （ ）开始得到广泛应用。
A: 青铜器
B: 铁器
C: 石器
D: 木制器具
答案: 铁器
2、单选题：
绞肉机工作时，如何控制物料的绞碎粒度？（ ）
A: 调整绞肉机的转速
B: 更换切刀形式
C: 调整格板的孔径大小
D: 不能控制
答案: 调整格板的孔径大小
3、单选题：
工业生产中能对固态脆性物料进行微粉碎的设备有（ ）。
A: 高压均质机
B: 球磨机
C: 搅拌磨
D: 斩拌机
答案: 球磨机
4、单选题：
绞肉机中的螺旋供料器一般为（ ）。
A: 等节距螺旋
B: 变节距螺旋
C: 没有要求
D: 活塞式推进器
答案: 变节距螺旋
5、单选题：
锤片式粉碎机工作时，如何控制粉碎粒度？（ ）
A: 调整锤片的转速
B: 更换不同孔径的筛片
C: 控制进料速度
D: 不能控制
答案: 更换不同孔径的筛片
6、单选题：
气流粉碎机一般常用于物料的粉碎？（ ）
A: 固态
B: 液态
C: 浆状
D: 任何物料
答案: 固态
7、多选题：
下列设备可用于玉米粉碎的有（ ）。
A: 高压均质机
B: 绞肉机
C: 锤片式粉碎机
D: 爪式粉碎机
答案: 锤片式粉碎机 ;
爪式粉碎机
8、多选题：
下列设备可用于蔬菜切碎的有（ ）。
A: 离心式切片机
B: 盘刀式切碎机
C: 锤片式粉碎机
D: 果蔬切丁机
答案: 离心式切片机 ;
盘刀式切碎机;
果蔬切丁机
9、多选题：
挂面烘干后的定长切断可用下面（ ）设备完成。
A: 半自动干面切断机
B: 滚刀式全自动切断机
C: 直刀全自动切断机
D: 离心式切片机
答案: 半自动干面切断机;
滚刀式全自动切断机;
直刀全自动切断机
10、判断题：
锤片式粉碎机在工业生产应用时，为提高其耐磨性能，锤片需全部用经过处理的金属材料或复合合金材料制成。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
11、判断题：
搅拌磨是由球磨机而发展而成的，是在球磨机粉碎容器里面加装了搅拌装置，可用于湿态物料的粉碎。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
12、判断题：
气流式粉碎机主要用于干态低纤维含量的物料粉碎，可达到超微粉碎的粒度标准，其气源通常是空气压缩机提供。
A: 正确
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