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第一讲多姿多彩的蘑菇王国
第一讲单元测试
1、单选题:
蘑菇绝大多数种类属于 。
A: 壶菌门真菌
B: 接合菌门真菌
C: 子囊菌门真菌
D: 担子菌门真菌
答案: 担子菌门真菌
2、单选题:
下列4种蘑菇中,属于子囊菌的是 。
A: 黑木耳
B: 香菇
C: 冬虫夏草
D: 双孢蘑菇
答案: 冬虫夏草
3、单选题:
蘑菇就是指能产生大型子实体的 。
A: 真菌
B: 动物
C: 植物
D: 细菌
答案: 真菌
4、单选题:
真菌细胞壁与植物细胞壁的最大区别在于含有 。
A: 葡萄糖
B: 木质素
C: 纤维素
D: 几丁质
答案: 几丁质
5、单选题:
在典型的伞菌子实体中,孢子在 上产生。
A: 菌管
B: 菌褶
C: 菌丝
D: 菌索
答案: 菌褶
6、单选题:
蘑菇按照营养方式分类属于 型生物。
A: 自养
B: 异养
C: 共生
D: 寄生
答案: 异养
7、单选题:
下列4种蘑菇中, 是盘菌中最具有经济价值的一类。
A: 块菌
B: 羊肚菌
C: 松茸
D: 虫草
答案: 块菌
8、单选题:
蘑菇的子实体一般由 、菌柄、菌褶、菌环、菌托等部分构成。
A: 菌丝
B: 菌索
C: 菌核
D: 菌盖
答案: 菌盖
9、单选题:
蘑菇的细胞壁主要含有()
A: 淀粉
B: 几丁质
C: 肽聚糖
D: 木质素
答案: 几丁质
10、单选题:
珊瑚菌属于( )
A: 担子菌
B: 子囊菌
C: 半知菌
D: 鞭毛菌
答案: 担子菌
11、单选题:
平菇没有()
A: 菌柄
B: 菌盖
C: 菌褶
D: 菌环
答案: 菌环
12、判断题:
担子菌的繁殖体为菌丝体。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
13、判断题:
真菌是原核生物。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
14、判断题:
蘑菇即可以进行无性繁殖,也可以进行有性繁殖。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
15、判断题:
灵芝子实体由菌盖、菌柄和菌褶组成。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
16、判断题:
羊肚菌属于担子菌。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
17、判断题:
虫草类子囊菌菌丝寄生在各种昆虫体上。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
18、判断题:
担子菌通常产生3个担孢子。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
19、判断题:
银耳属于担子菌中的伞菌。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
20、判断题:
蘑菇有叶绿素,能进行光合作用。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
21、判断题:
牛肝菌的子实层位于菌褶上。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
22、判断题:
羊肚菌是的子实体是担子果。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
23、判断题:
竹荪的菌帽不能食用。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
第二讲蘑菇的营养价值与保健功能
第二讲单元测试
1、单选题:
竹荪子实体的 部分有毒不可食用。
A: 菌盖
B: 菌柄
C: 菌裙
D: 菌丝
答案: 菌盖
2、单选题:
下列哪项不是联合国粮农组织推荐的膳食结构
A: 一荤
B: 一素
C: 一菇
D: 一粮
答案: 一粮
3、单选题:
食用菌普遍含丰富的维生素D原( ),它在紫外线照射下可转变成VD。
A: 麦角甾醇
B: 生长素
C: 甲状腺素
D: 胆固醇
答案: 麦角甾醇
4、单选题:
香菇中的香味成分主要是 。
A: 香菇油
B: 香菇香精
C: 辛醇
D: 核酸
答案: 香菇香精
5、单选题:
食用菌抗肿瘤活性成分主要是细胞壁中的 。
A: 核酸
B: 单糖
C: 多糖体
D: 蛋白质
答案: 多糖体
6、单选题:
下面那类人群不宜多吃黑木耳?
A: 孕妇
B: 儿童
C: 老人
D: 青年
答案: 孕妇
7、单选题:
六味地黄丸是目前最受欢迎的补益类保健品之一,其主要成分中含有的药用菌是 。
A: 香菇
B: 灵芝
C: 虫草
D: 茯苓
答案: 茯苓
8、单选题:
茯苓在常见中医临床配方中配伍率> %
A: 70
B: 60
C: 50
D: 30
答案: 70
9、判断题:
食用菌可食性是指食用菌生活周期中的任何一个时期均可食用。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
10、判断题:
糖尿病人吃蘑菇类纤维膳食可减少其对胰岛素需要量,降低血糖浓度。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
11、判断题:
食用菌普遍含丰富的维生素D原(麦角甾醇),它在紫外线照射下可转变成VD。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
12、判断题:
食用
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