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第一章 绪论
本章单元检测
1、单选题：
近年来，食品与包装机械行业到取得了快速发展，2016年全行业实现了的销售收入（ ）？
A: 2000亿元
B: 4000亿元
C: 8000亿元
D: 10000亿元
答案: 4000亿元
2、单选题：
工业4.0的核心是（ ）？
A: 智能制造
B: 机械化
C: 自动化
D: 信息化
答案: 智能制造
3、单选题：
工业4.0最早由那个国家提出的？
A: 英国
B: 美国
C: 德国
D: 中国
答案: 德国
4、单选题：
下面各类食品机械那个不是按照操作单元分类的？
A: 方便面设备
B: 食品输送设备
C: 食品清理设备
D: 食品杀菌设备
答案: 方便面设备
5、单选题：
食品装备产业技术创新联盟有（ ）发起创建？
A: 中国包装与食品机械总公司
B: 中国农业大学
C: 江南大学
D: 河南工业大学
答案: 中国包装与食品机械总公司
6、单选题：
“中国制造2025”是（ ）年提出的？
A: 2013
B: 2014
C: 2015
D: 2016
答案: 2015
第二章 食品输送设备
本章单元测验
1、单选题：
气力输送吸粮机为了保证足够的吸料浓度，常选用的供料器为（ ） 。
A: 单筒吸嘴
B: 双筒吸嘴
C: 旋转式供料器
D: 螺旋式供料器
答案: 双筒吸嘴
2、单选题：
纯净水生产中对水进行输送的设备可选用（ ） 。
A: 柱塞泵
B: 离心泵
C: 螺杆泵
D: 罗茨鼓风机
答案: 离心泵
3、单选题：
小麦制粉过程中的物料的往返输送常采用（ ） 。
A: 螺旋输送机
B: 负压气力输送
C: 正压气力输送
D: 脉冲静压输送
答案: 负压气力输送
4、单选题：
面粉打包后入库通常采用（ ）。
A: 螺旋输送机
B: 负压气力输送
C: 带式输送机
D: 斗式提升机
答案: 带式输送机
5、单选题：
装箱后物料的码垛可采用（ ） 。
A: 带式输送机
B: 码垛机器人
C: 叉车
D: 斗式提升机
答案: 码垛机器人
6、单选题：
带式输送机中所输送物料的支撑机构为（ ） 。
A: 机架
B: 托辊
C: 皮带
D: 驱动滚筒
答案: 托辊
7、多选题：
斗式提升机的核心组成部件为（ ）。
A: 畚斗
B: 传送带（链）
C: 驱动装置
D: 张紧装置
答案: 畚斗;
传送带（链）;
驱动装置;
张紧装置
8、多选题：
螺旋输送机的常用的料槽有哪种形式（ ）。
A: 敞开式
B: U型
C: 圆型
D: 不需要
答案: U型 ;
圆型
9、判断题：
斗式提升机当输送量较小时，其传动装置为输送带，利用输送带与驱动滚筒之间的摩擦力来带动输送带与畚斗运行；当输送量较大时，输送带将更换为传动链，驱动滚筒更换为驱动链条。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
10、判断题：
中国古代对固体货物的运输工具主要有独轮车，两轮车与四轮车。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
11、判断题：
大米产品要进行包装时，可利用螺旋输送机与气力输送装置输送进入称量包装机。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
随堂测验
1、单选题：
如果要将小麦输送进入20米高的钢板筒仓，你认为需要用什么输送设备最好？（ ）
A: 带式输送机
B: 螺旋输送机
C: 斗式提升机
D: 正压气力输送
答案: 斗式提升机
第三章 食品清理与分级设备
本章单元测验
1、单选题：
1．按照物料比重的不同进行分级的设备有 （ ） 。
A: 振动筛
B: 平面回转筛
C: 螺旋式精选机
D: 比重去石机
答案: 比重去石机
2、单选题：
下列设备中利用物料形状的不同进行分离的是（ ） 。
A: 磁选机
B: 比重去石机
C: 色选机
D: 螺旋式精选机
答案: 螺旋式精选机
3、单选题：
小麦制粉中的高方平筛的运动形式为（ ） 。
A: 平面回转运动
B: 振动
C: 静止筛面
D: 旋转筛面
答案: 平面回转运动
4、单选题：
粮食清理中使用的可以自动清理排出铁磁杂质的永磁磁选装置是（ ） 。
A: 永磁溜管
B: 永磁筒
C: 永磁滚筒
D: X射线异物检测机
答案: 永磁滚筒
5、单选题：
滚筒式分级机的滚筒如果有三段，可以将物料分为个级别？
A: 2
B: 3
C: 4
D: 5
答案: 4
6、单选题：
色选机应用广泛，不能可用于 （ ）的分选分级。
A: 大米
B: 小麦
C: 花生米
D: 樱桃
答案: 樱桃
7、多选题：
下列清理方法属于表面清理的有（ ）。
A: 小麦擦皮
B: 打麦机打麦
C: 小麦去石
D: 小麦筛选
答案: 小麦擦皮;
打麦机打麦
8、多选题：
去石机是根据石子与原料（ ）性质的差异分开的。
A: 比重
B: 悬浮速度
C: 粒度大小
D: 颜色
答案: 比重 ;
悬浮速度
9、多选题：
下列哪种是工业生产中常见的筛体运动形式？（ ）
A: 往复运动
B: 垂直圆运动
C: 平面回转
D: 筛面旋转
答案: 往复运动 ;
垂直圆运动;
平面回转;
筛面旋转
10、判断题：
对小麦进行表面清理可有效降低小麦粉中的灰分与含菌量。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
11、判断题：
X射线异物检测机可快速检测食品中的金属与密度大的非金属异物，有利于改善食品的安全性。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
12、判断题：
光电技术可以用于食品加工中的物料的成分分析与缺陷检测。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
随堂测验
1、判断题：
小麦经过表面清理，通常会有效降低其中的微生物与生物毒素的含量。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
第四章 食品粉碎机械与设备
本章单元测验
1、单选题：
我国汉代时期， （ ）开始得到广泛应用。
A: 青铜器
B: 铁器
C: 石器
D: 木制器具
答案: 铁器
2、单选题：
绞肉机工作时，如何控制物料的绞碎粒度？（ ）
A: 调整绞肉机的转速
B: 更换切刀形式
C: 调整格板的孔径大小
D: 不能控制
答案: 调整格板的孔径大小
3、单选题：
工业生产中能对固态脆性物料进行微粉碎的设备有（ ）。
A: 高压均质机
B: 球磨机
C: 搅拌磨
D: 斩拌机
答案:
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