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起止时间:2021-03-04到2021-06-30
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第4周 茶树植物学特性及茶叶分类 第五单元 测试
1、 茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( )之间为最佳。
A:6.5-7.5
B:5.5-6.5
C:4.5-5.5
D:3.5-4.5
答案: 4.5-5.5
2、 茶树性喜温暖、湿润,通常气温在( )之间最适宜生长。
A:10℃-18℃
B:18℃-25℃
C:25℃-30℃
D:30℃-35℃
答案: 18℃-25℃
3、 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是( )。
A:绿茶
B:乌龙茶
C:黄茶
D:红茶
答案: 乌龙茶
4、 灌木型茶树的基本特征是( )。
A:主干明显,分枝稀,树冠大
B:没有明显主干,分枝较密,多离地面处,树冠短小
C:叶大而稀,分枝较密,树冠大
D:分枝较密,树大而稀,树冠小
答案: 没有明显主干,分枝较密,多离地面处,树冠短小
5、 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A:早生早采的特性
B:晚生迟采的特性
C:高产和优质的特性
D:性状和特性
答案: 性状和特性
6、 茶树喜温暖、( ),通常在18——25摄氏度之间最适宜生长。
A:干燥的环境
B:湿润的环境
C:避光的环境
D:阴冷的环境
答案: 湿润的环境
7、 茶树适宜在土质疏松,排水良好的( )土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间。
A:中性
B:酸性
C:偏酸性
D:微酸性
答案: 微酸性
8、 皖南屯绿内质的品质特点是( )。
A:汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
B:清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
C:内质清香、汤绿味浓
D:香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮
答案: 香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮
9、 不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是( )。
A:春茶
B:暑茶
C:秋茶
D:冬片
答案: 春茶
10、 具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A:小红袍
B:大红袍
C:铁观音
D:白鸡冠
答案: 铁观音
11、 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。
A:红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶
B:红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香
C:红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜
D:红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香
答案: 红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香
12、 汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮是( )的品质特点。
A:六安瓜片
B:君山银针
C:黄山毛峰
D:滇红工夫红茶
答案: 滇红工夫红茶
13、 六大类成品茶的分类依据是( )。
A:茶树品种
B:生长地带
C:采摘季度
D:加工工艺
答案: 加工工艺
14、 具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音( )等。
A:小红袍
B:黄金桂
C:永春佛手
D:毛蟹
答案: 黄金桂;
永春佛手;
毛蟹
15、 以下属于西湖龙井四绝的是( )。
A:色绿
B:味甘
C:香郁
D:扁平
答案: 色绿;
味甘;
香郁
16、 绿茶按干燥方式不同划分的三个种类是( )。
A:炒青
B:滇青
C:烘青
D:晒青
答案: 炒青;
烘青;
晒青
17、 属于黄茶类的茶品有哪些( )。
A:六安瓜片
B:君山银针
C:温州黄汤
D:蒙顶黄牙
答案: 君山银针;
温州黄汤;
蒙顶黄牙
18、 茶树经过长期进化和选择,变异最大的器官是种子( )。
A:正确
B:错误
答案: 错误
19、 南方茶树品种北引后,其发芽期推迟( )。
A:正确
B:错误
答案: 正确
20、 茶树的不同性状其遗传力大小相同( )
A:正确
B:错误
答案: 错误
21、 芽叶中对夹叶比例大是茶树高产的性状之一( )
A:正确
B:错误
答案: 错误
22、 大多数茶树品种既能进行有性繁殖,也能进行无性繁殖( )
A:正确
B:错误
答案: 正确
23、 未成熟的茶树种子重量比成熟种子重( )
A:正确
B:错误
答案: 错误
第5周 茶品品质鉴别及介绍 第七单元 测试
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