食品微生物学(濮阳职业技术学院)中国大学MOOC答案100分最新完整版

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起止时间:2020-02-16到2020-06-30
更新状态:已完结

第一章 绪论 单元测验

1、 第一个真正观察到并描述细菌的人是( )。

A:J.Watson
B:Robert Hooke
C:列文虎克
D:巴斯德
答案: 列文虎克

2、 巴斯德对微生物学的贡献有很多,除了( )。

A:证明乳酸发酵是由微生物引起的
B:发现了结核杆菌
C:研究狂犬疫苗
D:开创了免疫学
答案: 发现了结核杆菌

3、 巴斯德采用曲颈瓶试验来( )。

A:证明微生物致病
B:认识微生物形态
C:区别细菌与病毒
D:驳斥自然发生学说
答案: 驳斥自然发生学说

4、 微生物的五大共性中( )决定了其余4个共性。

A:生长旺,繁殖快
B:吸收多,转化快
C:体积小,面积大
D:适应强,易变异
答案: 体积小,面积大

5、 微生物学发展史中科学家E. Buchner是( )。

A: 生物化学的奠基人
B:微生物学的奠基人
C:细菌学的奠基人
D:分子生物学奠基人
答案: 生物化学的奠基人

6、 ( )不属于真核类。

A: 支原体
B:酵母菌
C:霉菌
D:蕈菌
答案: 支原体

7、 在分类系统中细菌、蓝细菌皆属于( )。

A:原核生物
B:原生动物
C:真核生物
D:多细胞
答案: 原核生物

8、 微生物由于个体小,结构简单,繁殖快,与外界环境直接接触,以二分裂繁殖等原因,所以容易发生变异。( )

A:正确
B:错误
答案: 正确

9、 生命问题中许多重大理论问题如“操纵子学说”的突破,微生物都起到了重要甚至关键作用。( )

A:正确
B:错误
答案: 正确

10、 第一个用显微镜观察到微生物的人是科赫,他是微生物的先驱。( )

A:正确
B:错误
答案: 错误

第二章 原核微生物 单元检测

1、 革兰阳性菌细胞壁的( )成分比阴性菌的高。

A:肽聚糖
B:磷壁酸
C:类脂质
D:蛋白质
答案: 肽聚糖

2、 细菌因肽聚糖细胞壁“散架”而死亡,这是由于溶菌酶易于水解( )而致。

A:α-1,2糖苷键
B:α-1,4-糖苷键
C:β-1,2-糖苷键
D:β-1,4糖昔键
答案: β-1,4糖昔键

3、 类脂A是革兰阴性菌( )的物质基础。

A:外毒素
B:内毒素
C:细胞壁

       


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