吃货的营养学修养(西华师范大学)中国大学MOOC答案100分最新完整版

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起止时间:2020-10-29到2021-02-04
更新状态:已完结

第二讲来自饮料的暴击第二讲单元测试

1、下列哪个食物中不含添加糖？

A:苏打夹心饼干
B:可乐
C:市售冰淇淋
D:用茶叶泡的茶水
答案: 用茶叶泡的茶水

2、添加糖的每日摄入量最好不超过多少g？

A:25g
B:30g
C:50g
D:60g
答案: 25g

3、喝200ml的纯果汁，可以替代吃200g水果的健康效应吗？

A:可以
B:不能
C:-
D:-
答案: 不能

4、站在营养学角度，下列选项中最优质的乳制品是

A:高钙牛奶
B:优酸乳
C:乳酸菌饮料
D:巧克力奶
答案: **高钙牛奶

5、下列不属于我国食品标签上强制标示的营养成分是？

A:脂肪
B:钠
C:糖
D:碳水化合物
答案: 糖

第三讲科学减重，了解一下第三讲单元测试

1、某女生身高1.66,体重66kg，其BMI该如何计算？

A:体重 /身高的平方
B:身高 /体重的平方
C:体重/身高
D:身高/体重
答案: 体重 /身高的平方

2、 BMI超过多少算肥胖？

A:24
B:26
C:28
D:30
答案: 28

3、下面哪一种消耗占人体总能量消耗最多？

A:身体活动
B:消化食物
C:基础代谢
D:-
答案: 基础代谢

4、下面哪一种饮食是正确的减重饮食？

A:低脂饮食
B:高蛋白饮食
C:均衡饮食
D:素食
答案: 均衡饮食

5、减重首选的方式是？

A:减重手术
B:减肥药
C:调整饮食和运动
D:-
答案: 调整饮食和运动

第四讲痘痘肌该怎么吃？第四讲单元测试

1、碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素？

A:氮
B:碳
C:氢
D:氧
答案: 氮

2、下列不属于碳水化合物的是？

A:淀粉
B:葡萄糖
C:多肽
D:木糖醇
答案: 多肽

3、以下哪一个不是单糖？

A:乳糖
B:半乳糖
C:果糖
D:葡萄糖
答案: 乳糖

4、下列关于血糖生成指数说法正确的是？

A:GI=某食物在食后2小时血糖/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖x100%
B:GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积x100%
C:GI=某食物在食后1小时血糖/相当含量葡萄糖在食后1小时血糖x100%
D:GI=某食物在食后2小时血糖/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积x100%
答案: GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积x100%

5、大米饭的GI值为83.0，它属于？

A:高血糖生成指数食物
B:中血糖生成指数食物
C:低血糖生成指数食物
D:-
答案: 高血糖生成指数食物

第五讲食物相克？不存在的第五讲单元测试

1、关于食物相克，说法正确的是：

A:食物相克是客观存在的，特定的2种食物在一起吃可能发生中毒，要尽量避免
B:食物相克理论是没有科学依据的，科学搭配、种类多样的饮食才是饮食健康之本
C:食物相克是中华民族文化传承下来的知识瑰宝
D:少量的相克食物一起食用会产生巨大的影响
答案: 食物相克理论是没有科学依据的，科学搭配、种类多样的饮食才是饮食健康之本

2、下列那种食物搭配不宜食用：

A:未成熟的柿子与螃蟹
B:成熟的柿子与豆腐
C:成熟的柿子与鱼
D:成熟的柿子与螃蟹
答案: 未成熟的柿子与螃蟹

3、一些人食用了一些食物后确实产生不良反应的原因可能是：

A:食物中毒或食物过敏
B:乳糖不耐受与个体差异
C:过量服用维生素补充剂或肠道应激症等疾病
D:以上选项均正确
答案: 以上选项均正确

4、哪一种食物搭配是对身体有害无益

A:豆浆与鸡蛋同吃
B:豆浆冲生鸡蛋
C:豆浆与红糖
D:A与B均正确
答案: 豆浆冲生鸡蛋

5、怎样的食物搭配是最合理的

A:方便面加火腿肠
B:蛋糕配奶茶
C:土豆丝配米饭
D:馒头+牛奶+鸡蛋
答案: 馒头+牛奶+鸡蛋

第六讲食品安全，懂得越多越安全第六讲单元测试

1、下列关于食品安全的说法哪一种是正确的？

A:只需要政府严格监管，我们不必了解
B:食品安全可以做到零风险
C:没有食品添加剂就没有现在的食品工业
D:纯天然的食品比加工食品安全
答案: 没有食品添加剂就没有现在的食品工业

2、下列不属于食源性疾病的是：

A:食物中毒
B:肠道传染病
C:暴食暴饮引起的急性胰腺炎
D:人畜共患病

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