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本课程任课教师为：邓耀华
起止时间:2019-03-18到2020-03-13
更新状态:已完结
第一章 生活中的营养学 第一周单元测验
1、 下列属于铁的最佳食物来源的是
A:动物肝脏
B:蔬菜
C:水果
D:豆制品
答案: 动物肝脏
2、 一般超市中售卖的高纤饼干，其主要成分是
A:全麦粉
B:精白面粉
C:燕麦
D:玉米
答案: 精白面粉
3、 鲟鱼鱼籽酱中的脂肪主要为
A:不饱和脂肪酸
B:饱和脂肪酸
C:甘油
D:胆固醇
答案: 不饱和脂肪酸
4、 什么时间吃水果对控制体重有好处？
A:早上
B:中午
C:饭前
D:饭后
答案: 饭前
5、 2003年我国实施的《保健食品检验与评审技术规范》规定中，保健食品申报的功能不包括
A: 增强免疫力
B:缓解疲劳
C:对辐射危害有辅助作用
D:降低患癌风险
答案: 降低患癌风险
6、 关于经典早餐（油条、豆浆、鸡蛋的搭配）下列说法正确的是
A:富含维生素C
B:有丰富的膳食纤维
C:油炸增加了能量
D:经典早餐的营养很均衡，不需要补充其他
答案: 油炸增加了能量
7、 高纤饼干中的膳食纤维，有助于
A: 缓解便秘
B: 降低胆固醇
C:降低血压
D:控制体重
答案: 缓解便秘 ;
降低胆固醇 ;
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