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起止时间:2021-03-15到2021-05-30
更新状态:已完结
1 茶的起源、发展与分类 1 茶的起源、发展与分类测验题
1、 世界上最大的古茶树群是 的野生古茶树群落。
A:勐库大雪山
B:印度阿萨姆省
C:镇沅县千家寨
D:澜沧景迈山
答案: 勐库大雪山
2、 暗中“密赐茶荼以代酒”，这是“以茶代酒”最早的记载。
A:吴国君主孙皓
B:吴国君主孙策
C:吴国君主孙权
D:吴国君主孙亮
答案: 吴国君主孙皓
3、 1662年嗜好饮茶的 凯瑟琳嫁给英国国王查里二世，提倡皇室饮茶，带动了全国的饮茶之风。
A:葡萄牙公主
B:瑞典公主
C:摩纳哥公主
D:挪威公主
答案: 葡萄牙公主
4、 “碾破云团北焙香，汤嫩水轻花不散”，描写的这种现象是 时期对泡茶技艺的一种要求。
A:宋朝
B:唐朝
C:明朝
D:元朝
答案: 宋朝
5、 在我国 时期，“龙团凤饼，名冠天下”。
A:宋朝
B:唐朝
C:明朝
D:元朝
答案: 宋朝
6、 黄茶品质的主要特点是＿＿＿，这是在闷黄过程中形成的。
A:黄叶黄汤
B:绿叶黄汤
C:绿叶绿汤
D:黄叶绿汤
E:黄叶红汤
F:红叶黄汤
答案: 黄叶黄汤
7、 唐代饮茶方式主要有 。
A:煎茶
B:庵茶
C:煮茶
D:泡茶
答案: 煎茶;
庵茶;
煮茶
8、 下面哪些茶叶是绿茶＿＿＿。
A:太平猴魁
B:恩施玉露
C:六安瓜片
D:白毫银针
E:安吉白茶
F:君山银针
答案: 太平猴魁;
恩施玉露;
六安瓜片;
安吉白茶
9、 下面哪些茶叶是红茶 ？
A:云南滇红
B:祁门红茶
C:武夷大红袍
D:金骏眉
E:凤凰单枞
答案: 云南滇红;
祁门红茶;
金骏眉
10、 1980年科研人员在贵州省晴隆县碧痕镇新庄云头大山发现一颗茶籽化石。
A:正确
B:错误
答案: 正确
11、 云南勐库大雪山野生壹号茶树王是地球上最古老的大茶树。
A:正确
B:错误
答案: 错误
12、 东周时期开始将茶以地方特产作为贡品。
A:正确
B:错误
答案: 错误
13、 西汉时期茶叶开始进行商贸。
A:正确
B:错误
答案: 正确
14、 先秦两汉时期，巴蜀是中国茶业的摇篮。
A:正确
B:错误
答案: 正确
15、 唐代时期，长江中下游地区成为中国茶叶生产和技术中心。
A:正确
B:错误
答案: 正确
16、 按照加工工艺和产品特性，可将我国茶叶产品分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶和再加工茶。
A:正确
B:错误
答案: 错误
17、 乌龙茶是一种半发酵茶，采用特殊的萎凋和杀青工艺加工而成。
A:正确
B:错误
答案: 错误
18、 白茶属轻发酵茶，其基本加工工艺过程为萎凋、晒干或烘干。
A:正确
B:错误
答案: 正确
2 茶叶的化学成分 2 茶叶的化学成分测验题
1、 是茶叶水溶性黄色素的主体物质，是绿茶汤色的重要组分。
A:花黄素类
B:叶黄素类
C:茶黄素类
D:花青素类
答案: 花黄素类
2、 茶叶中 元素含量较高，可与紫菜、海带中的含量相媲美。
A:钾
B:锰
C:锌
D:硒
答案: 钾
3、 一般 中维生素C的含量更丰富。
A:绿茶
B:黑茶
C:红茶
D:乌龙茶
答案: 绿茶
4、 γ-氨基丁酸不具有下面 的保健功能。
A:降血糖
B:镇静
C:抗焦虑
D:提高脑活力
答案: 降血糖
5、 茶叶中含有丰富的维生素A原，不同茶类含量高低一般是 。
A:绿茶＞红茶
B:黑茶＞绿茶
C:红茶＞乌龙茶
D:乌龙茶＞绿茶
答案: 绿茶＞红茶
6、 茶叶所含的重要滋味物质主要有 。
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