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葡萄酒与西方文化
1.1 葡萄与葡萄酒简介
生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含 _____________ 。
葡萄属于 _____________ 植物。
Grpefruit是属于葡萄果实吗？_____________
1.2 葡萄起源
葡萄属于 _____________ 植物。
据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _____________ 果实。
诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 _____________ ？
恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。_____________
暴龙曾啃吃过葡萄枝叶吗? _____________
1.3 葡萄驯化
格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _____________ 年的历史。
00
山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _____________ ？
游牧业的诞生催生了葡萄种植。_____________
1.4 葡萄与葡萄酒的发展史
狄俄尼索斯属于 _____________ 时代的酒神。
古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 _____________ 。
第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。
地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。
“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。_____________
1.5 葡萄酒神-巴克斯
巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。
谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？
以下哪个是葡萄酒神 _____________ ？
历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________
巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________
1.6 葡萄的文化传播
法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________
葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 ____________ 。
基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。
1.7 葡萄酒与《圣经》
《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。
西方宗教中的面包象征着 _____________ 。
现已发现关于耶稣的遗物不包括 _____________ 。
圣公羊是耶稣的化身。_____________
耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。____________
1.8 葡萄酒与教堂
法国著名宗教小镇露德镇Loures位于法国 _____________ 葡萄酒产区。
看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 _____________ 葡萄酒产区。
法国露德大教堂是因圣母显灵而建。
1.9 璧山教堂
璧山露德堂位于 _____________ 。
璧山露德教堂采用了 _____________ 。
我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是 _____________ 。
基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。_____________
重庆也产葡萄酒。____________
1.10 马可波罗东方之行
中国面条估计是 _____________ 带到西方的。
香槟葡萄酒诞生自一个 _____________ 。
马可波罗到中国早于张骞出使西域。_____________
1.11 葡萄根瘤蚜时期
葡萄根瘤蚜来自于 _____________ 。
葡萄根瘤蚜危害 _____________ 。
抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。
法国穆利尼埃农学院广场上的雕塑，老太婆象征着欧洲古老的葡萄而年轻的美女象征着美国的具有生命力具有抗性的葡萄。
海底的沉酒品质降低，葡萄酒风味无法保存。
2.1 法国葡萄酒产区
全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 _____________ 条件下。
近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？_____________
法国北纬45°地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。_____________
2.2 波尔多的葡萄酒
波尔多地区种植的三大红色品种的葡萄不包括
关于波尔多的描述，错误的是
法国波尔多以产白葡萄酒为主。____________
2.3 波尔多酒故事
为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _____________ ?
“拉菲”Lfite是 _____________ 著名葡萄酒。
法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。_____________
2.4 波尔多葡萄酒的现代化之路
葡萄酒的年份是指 _____________ 。
旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加 _____________ 。
通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。____________
2.5 中国与波尔多
中国人购买法国波尔多的 ____________ 。
中国海外投资收购法国波尔多的 _____________ 。
法语中“城堡”hâteu的同义词就是“酒庄”。_____________
2.6 法国葡萄酒-勃艮第
“罗曼尼康帝”Romnée-onti是 _____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。
以下关于法国勃艮第产区的描述，错误的是
每年布诺来新酒节最先在 ______日本_______ 开幕。
气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。_____________
机器人品酒，智能手机酒庄游等已在葡萄酒产业得到实际应用。
2.7 法国葡萄酒-香槟
生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。
香槟酒诞生于 _____________ 。
气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是 _____________ 。
所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。_____________
法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。_____________
2.8 法国葡萄酒-南部
法国南方葡萄酒产区也是著名的 _____________ 文化遗产地。
法国最大的葡萄酒产区位于 _____________ 。
法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的 _____________ 作物。
戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。
薰衣草栽培时起垄并修剪成一个弧形主要是为了好看。
2.9 梵高与普罗旺斯
后期印象派画家梵高出生在 _____________ 。
画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _____________ ？
梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。_____________
2.10 葡萄酒产区-南非
非洲著名的葡萄酒生产国是指 _____________ 。
南非大部分地区属于 _____________ 气候。
非法猎杀大象是为了获取 _____________ 。
“金砖四国”包括南非。_____________
好望角位于非洲南非。_____________
2.11 南非葡萄酒产业
非洲阿尔及利亚、摩洛哥等地区葡萄酒产业发展的不利因素不包括_____________ 。
比诺塔吉Pinotge酿酒品种起源于 _____________ 。
南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。_____________
3.1 葡萄酒制作（ ）
葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？
制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准 ?
生产白葡萄酒的工艺流程是 _____________ 。
欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________
踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_____________
3.2 葡萄酒制作（ ）
酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。
葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（ ）能转化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ？
7克
制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_____________
3.3 葡萄酒陈酿
葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。
橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。
葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。
葡萄酒陈酿的时间越长越好。_____________
葡萄酒是有生命的。_____________
3.4 葡萄酒的装瓶
“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用 。
葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的？
葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。
不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。_____________
一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_____________
3.5 葡萄酒的分类（ ）
欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为 _____________ 大类。
法国葡萄酒酒瓶正标上的“O”表示的是 _____________ 。
欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_____________
3.6 葡萄酒的分类（ ）
桃红(粉红)葡萄酒是 _____________ 发酵工艺生产出来的。
全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _____________ 。
黑葡萄品种也可酿造白葡萄酒。_____________
3.7 葡萄酒的分类（ ）
非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _____________ 。
哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ ？
法国南部生产的玫瑰香酒Must被称为 _____________ 。
XO酒是一款蒸馏葡萄酒。_____________
冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_____________
3.8 葡萄酒杯
哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________
关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？
喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。____________
3.9 葡萄酒品尝的基本认识
品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。
关于品酒，说法不正确的是
葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。_____________
3.10 葡萄酒的特点
白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。
葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。
我国新疆产的葡萄酒有一个 _____________ 特点。
世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Roert Prker是哪国人 _____________ ？
葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。_____________
世界著名葡萄酒品尝家罗著名的葡萄酒品酒师。_____________
3.11 葡萄酒开瓶服务
葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 _____________ 。
葡萄酒开瓶用______去掉酒帽锡箔纸。
葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _____________ 放置。
餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。_____________
葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。_____________
3.12 葡萄酒饮用服务
香槟酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _____________ 。
葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。
开瓶时点上一支蜡烛是为了 _____________ 。
葡萄酒长期存放会产生沉淀。_____________
香槟酒就是一款平静葡萄酒。_____________
3.13 酒窖对话
中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。
中国女性葡萄酒消费者更喜欢__ 葡萄酒。
葡萄酒在中国的传播受到了西方 _____________ 文化的促进影响。
中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。_____________
中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。
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