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起止时间:2021-03-19到2021-07-01
更新状态:每5天更新一次
第一章 追根溯源说制盐 第一章 单元测试
1、 中国历史上关于“煮海”的记载，最早见于（ ）时期。
A:先秦时期
B:宋朝
C:唐朝
D:汉朝
答案: 先秦时期
2、 两淮产盐区，主要用（ ）作为凝固剂，结晶成盐。
A:皂角
B:鸡蛋
C:豆浆
D:树胶
答案: 皂角
3、 元代时，（ ）地区的海盐生产率先采用日晒法。
A:福建
B:天津
C:两淮
D:海南
答案: 福建
4、 唐朝时期盐民创造了一种“刺土成盐法”，通过（ ）几道工艺可以成盐。
A:刮咸
B:淋卤
C:试卤
D:煮盐
答案: 刮咸;
淋卤;
试卤;
煮盐
5、 草煎盐刺土制卤需要经过以下几道工艺：（ ）
A:摊泥
B:刮泥
C: 抄泥
D:集泥
E:做溜
F:淋卤
答案: 摊泥;
刮泥;
抄泥;
集泥;
做溜;
淋卤
6、 草煎盐晒灰制卤的工艺流程为：（ ）
A:制灰
B:晒灰
C:撒灰
D:打灰
E: 收灰
F:淋卤
G:试卤
答案: 制灰;
晒灰;
撒灰;
打灰;
收灰;
淋卤;
试卤
7、 滩晒法生产海盐，工艺流程分为（ ）四大工序。
A:纳潮
B:制卤
C:结晶
D:收盐
答案: 纳潮;
制卤;
结晶;
收盐
8、 盐城，自古以来属于两淮盐场，沿海大片的滩涂和草荡，为煎盐提供了优越的自然条件，形成了富有特色的草煎盐工艺。
A:正确
B:错误
答案: 正确
9、 石莲试卤是古代盐民发明的测试盐卤浓度的方法。
A:正确
B:错误
答案: 正确
10、 煎盐的锅具，汉代时主要是“牢盆”，唐、宋、元、明时期主要为盘铁。
A:正确
B:错误
答案: 正确
11、 明万历四十五年(1617年)以后，盐制改革，两淮盐区煮盐器具普遍采用锅。
A:正确
B:错误
答案: 正确
12、 清代海盐生产除滩晒外，还出现过一种特别的板晒法。板晒法多流行于江浙之松江、余姚和岱山等盐场。
A:正确
B:错误
答案: 正确
13、 槽晒法是海南海南洋浦盐场盐民用石槽晒盐的特殊方法。
A:正确
B:错误
答案: 正确
14、 我国海盐生产历史悠久，从制作工艺上分析，可以分为（ ）和（ ）两种。
答案: 煎盐 晒盐
15、 我国古代的制盐工艺，宋元以前，主要是（ ）
答案: 煎盐
16、 我国古代的制盐工艺，明清以后，主要是（ ）
答案: 晒盐
17、 草煎盐的制作工艺主要分为两个部分：__、_。
答案: 制卤 煎熬
第二章 史海寻踪话盐政 第二章 单元测试
1、 “官山海”之法，是由春秋时期的（ ）提出的盐政管理理论。
A:管仲
B:孔子
C:吕不韦
D:韩非子
答案: 管仲
2、 汉代煮盐工具是：（ ）
A:锅䥕
B:牢盆
C:盘铁
D:陶盔
答案: 牢盆
3、 刘晏“就场专卖法”：（ ）
A:实行商运、商销
B:实行官运、官销
C:不谋求与商人分利
D:实行官运、商销
答案: 实行商运、商销
4、 汉武帝确立的禁榷之策，作为盐铁专卖制度，主要内容有：
A:由官府募民制盐，产品由官收、官运、官销。
B:在产盐郡国设盐官管理盐的生产、运输和销售
C:食盐实行民制、官收、商运、商销
D:食盐实行民制、商收、商运、商销
答案: 由官府募民制盐，产品由官收、官运、官销。;
在产盐郡国设盐官管理盐的生产、运输和销售
5、 下列关于刘晏“就场专卖法”的说法，哪些是正确的？（ ）
A:盐仍由民制，官府将在盐场所收之盐寓税于价，转售给商人，商人缴价购买的盐可以自由运销。
B:刘晏的榷盐法与汉武帝时的禁榷制度在对待商人上有很大差别，汉代的榷盐是抑商政策的重要措施，而刘晏的榷盐体现的是“官商分利”
C:改汉代以来的官府直接专卖为商人间接专卖，能起到敛不及民而国用充足的作用
D:刘晏的榷盐法实行的是民产、官收、商运、商销
答案: 盐仍由民制，官府将在盐场所收之盐寓税于价，转售给商人，商人缴价购买的盐可以自由运销。;
刘晏的榷盐法与汉武帝时的禁榷制度在对待商人上有很大差别，汉代的榷盐是抑商政策的重要措施，而刘晏的榷盐体现的是“官商分利”
6、 宋朝食盐销售的通商法主要有以下三种：（ ）
A:折中法
B:钞盐法
C:盐引法
D:纲盐法
答案: 折中法;
钞盐法;
盐引法
7、 宋时范祥的钞盐法内容和特点有：（ ）
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