食品微生物学(郑州工程技术学院)1206874227中国大学mooc慕课答案2024版100分完整版

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起止时间:2019-09-03到2019-09-27
更新状态:已完结

第1单元 绪论——走进微生物世界 绪论 单元测试

1、 微生物的五大共性中，最基本的特性是（ ）

A:体积小，比表面积大
B:吸收多，转化快
C:生长旺，繁殖快
D:适应性强，易变异
答案: 体积小，比表面积大

2、 巴斯德设计的曲颈瓶实验证明（ ）

A:生命是可以自然发生的
B:生命可以由无生命的基质产生
C:微生物可以自然发生
D:生命来自生命
答案: 生命来自生命

3、 第一个研制出狂犬疫苗并用于治疗狂犬病的科学家是（ ）。

A:Janner
B:Pasteur
C:Avery
D: Koch
答案: Pasteur

4、 证明酒精发酵是由酶引起的科学家是（ ）

A:E. Buchner
B:Louis Pasteur
C:Von Behring
D:Beijerlinck
答案: E. Buchner

5、 应用固体培养基建立微生物分离纯化技术的科学家是（ ）

A: Janner
B: Fleming
C: Koch
D:Pasture
答案: Koch

6、 发霉的花生、玉米胚大多是由于其中含有（ ）而引发疾病

A:黄曲霉素
B:细菌毒素
C: 赭曲霉毒素
D:镰孢毒素
答案: 黄曲霉素

7、 李斯特成功地发明外科消毒术是受到（ ）的启发

A:科赫
B:比希纳
C:弗莱明
D:巴斯德
答案: 巴斯德

8、 链霉素是（ ）发现的

A:Waksman
B:Pasteur
C:Prusiner
D:Metchnikoff
答案: Waksman

9、 关于巴斯德在微生物学中的贡献表述不正确的是（ ）

A:彻底否定了“自然发生”学说
B:证实了发酵是由微生物引起的
C:将病原菌减毒，使其转变为疫苗
D:发现了微生物酶的重要作用
答案: 发现了微生物酶的重要作用

10、 柯赫对微生物学的贡献在于（ ）

A:发明了固体培养基用于微生物的纯种分离
B:在实验室培养出了病毒
C:提出了外科消毒术
D:提出了微生物的分类系统
答案: 发明了固体培养基用于微生物的纯种分离

11、 第一个可用于临床治疗的抗生素是链霉素。

A:正确
B:错误
答案: 错误

12、 链霉素的发现者是乌克兰人瓦克斯曼。

A:正确
B:错误
答案: 正确

13、 科赫在细菌学方面做出了杰出的贡献，被誉为是“现代细菌学之父”。

A:正确
B:错误
答案: 正确

14、 巴斯德利用曲颈瓶试验否定了自然发生说，提出了“一切生命来自生命”的生源论。

A:正确
B:错误
答案: 正确

15、 微生物的个体微小，衡量其大小的单位一般为纳米。

A:正确
B:错误
答案: 错误

16、 利用微生物易变异的特点，可以人工创造条件诱发微生物发生变异，从中选择出符合需要的菌种。

A:正确
B:错误
答案: 正确

17、 食品微生物学的研究内容主要是有益微生物，有害微生物属于医学微生物学的研究范围。

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